Frosinn Steiktur Laukur

Margir halda að frosinn matur sé óhollur og því halda þeir að frosið grænmeti sé ekki eins ferskt og næringarríkt og venjulegt ferskt grænmeti.Nýjustu rannsóknir sýna hins vegar að næringargildi frysts grænmetis er í raun hærra en venjulegs fersks grænmetis.
Þegar ávextirnir og grænmetið hafa verið safnað, brotna næringarefnin hægt niður og glatast.Þegar flestar landbúnaðarvörur eru komnar á markað verða þær ekki eins ferskar og næringarríkar og þær voru nýtíndar.
Stundum munu bændur uppskera ávexti og grænmeti áður en þau þroskast til að auðvelda flutninga um langan veg eða viðhalda betra útliti.Tíminn fyrir ávexti og grænmeti til að þróa heil vítamín og steinefni mun styttast.Jafnvel þótt útlit ávaxta og grænmetis haldi áfram að þroskast, innihalda þau í raun næringarefni eru ekki lengur eins heill og þroskaður ávextir og grænmeti.Auk þess verða ávextir og grænmeti fyrir miklum hita og ljósi við flutning, sem brýtur niður sum næringarefni, svo sem veikara C-vítamínið og B1-vítamínið.
Hins vegar er frosið grænmeti venjulega frosið þegar grænmetisþroska er sem hæst.Á þessum tíma er næringargildi ávaxta og grænmetis bara það hæsta, sem getur læst flestum næringarefnum og andoxunarefnum og haldið ferskleika og næringarefnum grænmetisins, án þess að hafa áhrif á bragðið.
Þessi vinnsluaðferð gerir það að verkum að vatnið í grænmetinu myndar fljótt reglulega og fína ískristalla sem dreifast jafnt í frumunum og grænmetisvefirnir eyðileggjast ekki.Á sama tíma geta lífefnafræðilegir ferlar inni í grænmetinu ekki haldið áfram, þannig að bakteríur og mygla geta ekki þróast..Hraðfryst grænmeti er mjög þægilegt að borða og það þarf ekki að þvo það eða skera það þegar þú færð það innandyra.Vegna þess að flestar frosnu grænmetisafurðirnar eru gufusoðnar, og sumar geta einnig bætt við salti og öðru kryddi, eru þær soðnar yfir snöggum eldi og þær eru eldaðar samstundis.Bragð þeirra, litur og vítamíninnihald er nánast það sama og ferskt grænmeti.