Nautakjötsflök af Sichuan og Hunan

Skerið nautakjötið í 0,5 cm þykkar sneiðar, stingið sætkartöflusterkju, rúllið í stórar sneiðar ítrekað með hveitirúllu og sjóðið síðan í sjóðandi vatni til að búa til hálfgerðar vörur.
Hitið salatolíuna á pönnunni, bætið söxuðum pipar, grænum pipar og hirsipipar út í og ​​hrærið þar til ilmandi.Bætið fersku súpunni út í og ​​bætið þara, ferskum sveppum og rifnum engifer saman við til að suðu aðeins.Bætið salti, mónónatríumglútamati, pipar og rattanpiparolíu út í eftir smekk.Bætið við nautasneiðum og eldið í smá stund.Takið úr wokinu og setjið steikta græna og rauða piparhringina og græna piparinn út í
Skyndifrystikerfi.CAS frystikerfið er sambland af kraftmiklu segulsviði og kyrrstöðu segulsviði, sem losar örlítinn orku frá veggnum til að gera vatnssameindirnar í matnum litlar og einsleitar og kælir síðan matinn strax úr ofkældu ástandi í -23. ° Frosinn undir C. Þar sem útþensla frystra kristalla er lágmarkað eyðileggst frumuvef matarins ekki og litur, ilm, bragð og ferskleiki matarins er hægt að endurheimta eftir þíðingu og það er ekkert safatap, og bragðið og vökvasöfnunin er betri.viðhalda.
Frystingu matvælaþrýstings
Þjöppun og frysting matvæla Þjöppun og frysting matvæla er samsett úr lofttæmikælingu, frystingu og gasgeymslu.Það hefur einkenni lágs hitastigs og lágs súrefnis, hindrar vöxt og öndun örvera og dregur úr áhrifum (skemmdum) súrefnis og koltvísýrings á matvæli.Þess vegna hefur frystingar með lægri þrýstingi ekki aðeins kosti hraðfrystingar, lengri varðveislutíma og bættra geymslugæða, heldur lengir einnig geymsluþol matvæla.