Steikt svínakjöt með varðveitt
Braised svínakjöt er vel þekktur vinsæll réttur og hver stór matargerð hefur sitt sérstaka brased svínakjöt.Í henni er svínakjöt sem aðalhráefni og best er að nota feitt og þunnt þriggja laga kjöt (svínamaga).Potturinn er aðallega pottur.Kjötið er feitt og þunnt, sætt og mjúkt, næringarríkt og bráðnar í munni.
Steikt svínakjöt í brúnni sósu er víða dreift um landið okkar.Það eru allt að 20 eða 30 aðferðir sem hafa ákveðið næringargildi.
Æfðu eitt
Innihald: svínakjöt, sojasósa, stjörnuanís, engifer, pipar, hampolía, steinsykur, hvítlaukur, salt
skref
1. Undirbúðu innihaldsefnin, þvoðu svínakjötsbumginn og skera í mahjong bita;
2. Hitið pottinn með sesamolíu, steikið engifer, hvítlauk, pipar og stjörnuanís;
3. Hellið svínakjöti út í og hrærið þar til báðar hliðar eru aðeins brenndar, bætið við matreiðsluvíni eða hvítvíni, sojasósu, steinsykri;
4. Setjið yfir í pott með hæfilegu magni af sjóðandi vatni og látið malla í klukkutíma við hægan hita.Nauðsynlegt er að velta oft, annars vegar til að lita pottinn jafnt, hins vegar til að forðast að svínaskinn festist í pottinn.Stráið aðeins pipar og salti yfir áður en það er borið fram.
5. Berið fram og setjið almennilega út, matarlystin verður betri.
Æfðu tvö
1. Skerið svínakjötsbumginn í ferkanta bita og skerið laukinn og engiferið í stórar sneiðar.
2. Setjið olíu í pottinn til að hitna, bætið hvítum sykri út í og hrærið.Þegar hann er orðinn sykurlitur, bætið þá við kjötinu, bætið við hæfilegu magni af vatni, kryddið með sojasósu, salti, sykri, grænum lauk, engifer, stjörnuanís, lárviðarlaufum og soðið við vægan hita.-Berið fram á 1,5 klst.
